鲶鱼的头做法大全家常(鲶鱼的做法大全)

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本文目录

1. 大鲶鱼头做法
2. 八须鲶鱼家常做法
3. 家常鲶鱼最正宗的鲶鱼鲶鱼做法

大鲶鱼头做法

主料 ：鲶鱼头800g,

辅料：油适量 ，盐适量，头大全糖适量，做法料酒适量 ，家常醋适量，鲶鱼鲶鱼生抽适量
 ，头大全老抽适量，做法姜适量
，家常毛豆100g
，鲶鱼鲶鱼蒜适量。头大全

步骤：

1：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液 。

2：就是切末
。

3 ：毛豆事先煮熟 。

4：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出。

5 ：煸香姜蒜 。

6 ：放入鲶鱼，放料酒 、醋去腥
。

7 ：放老抽和生抽
。

8：放盐和糖。

9
：多放点开水
，大火煮开后改中小火。

10 ：等鲶鱼基本熟时放入毛豆
。

11 ：最后大火收汁，撒上葱花即可。

八须鲶鱼家常做法

食材：鲶鱼1000克，啤酒500克
，猪骨汤500克

配料
：圆葱丝300克，蒜粒50克，姜粒10克，干辣椒段15克，花椒粒25克，黑胡椒粉5克，红杭椒段50克 ，陈醋20克

调料：黄酒25克 ，生粉35克
，熟猪油50克 ，蚝油300克，东古一品鲜酱油100克，老抽100克，美极鲜味汁100克，生抽150克
，蒸鱼豉油150克 ，花雕酒150克 ，绵白糖80克，白胡椒粉20克，水500克

做法：

步骤1：将鲶鱼洗净 ，切成大小0.8厘米厚的小块，沥干水分  ，倒入黄酒腌制半小时，均匀地裹上生粉。

步骤2：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺 。

步骤3：锅中倒入食用油，烧至七成热时 ，将浆好的鲶鱼块放入，炸至定形 ，捞出沥干油分。

步骤4：在锅中放入熟猪油、蒜粒、姜粒 、干辣椒段
、花椒粒 ，煸炒出香
，倒入啤酒、猪骨汤烧开，加入两碗料汁、黑胡椒粉，放入入炸好的鲶鱼块，烧至浓稠状，加入红杭椒段 、陈醋，翻炒均匀出锅即可

家常鲶鱼最正宗的做法

食材：鲶鱼 
、豆油、食盐  、葱姜蒜
、花椒、白酒  、白糖

做法
：1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段

2、把葱、姜切成丝，蒜切成片，将锅烧热，加入豆油

3、烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅 ，添鲜汤（或白开水）
 ，放入剁好的鱼段

4、加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味
。烧开后改慢火炖
，至鱼熟汤鲜时
，放入蒜片和味精，即可出锅 ！

关于鲶鱼的头做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。

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